कोंडा - धान्याचा बाह्य थर ज्यामध्ये फायबर, ओमेगा -3 फॅटी ऍसिडस्, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात. एंडोस्पर्म - धान्याचा मुख्य भाग, ज्यामध्ये मुख्यतः स्टार्च असतो. जंतू - धान्याचा सर्वात लहान भाग, ज्यामध्ये व्हिटॅमिन ई, फोलेट, थायामिन, फॉस्फरस आणि मॅग्नेशियम असते.