पहिल्या आधुनिक चॉकलेट बारच्या निर्मितीचे श्रेय जोसेफ फ्राय यांना जाते, ज्यांनी 1847 मध्ये शोधून काढले की तो डच कोकोमध्ये वितळलेले कोकाओ बटर परत जोडून मोल्डेबल चॉकलेट पेस्ट बनवू शकतो. 1868 पर्यंत, कॅडबरी नावाची छोटी कंपनी इंग्लंडमध्ये चॉकलेट कँडीजचे बॉक्स मार्केटिंग करत होती.