हायड्रोजन बाँडिंगमुळे पाणी तापमान बदलांना प्रतिकार करण्यास सक्षम आहे. विशेषत:, पाण्याच्या तापमानात वाढ होण्यासाठी हायड्रोजन बंध तुटले पाहिजेत ज्यामुळे पाण्याचा तुलनेने उच्च उकळत्या बिंदू वाढतो. याउलट, पाण्याचे तापमान कमी होण्यापूर्वी हायड्रोजन बंध तयार होणे आवश्यक आहे.