सिंचनामुळे शेतकऱ्यांचे अन्न पिकवण्याचे प्रमाण वाढले . किंबहुना, शेतकरी त्यांच्या गरजेपेक्षा जास्त किंवा जास्त अन्न उत्पादन करू शकतात. शेतकऱ्यांनी गुरे-मेंढ्यांसाठी पाण्याच्या चरासाठी सिंचनाचा वापर केला. परिणामी, मेसोपोटेमियाचे लोक विविध प्रकारचे पदार्थ खात.